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【美食】冬日养胃暖身美食:生滚三文鱼皮粥

冬天,无疑是吃货们最开心的季节,光是各路五花八门、东西流派、南北款式的火锅随北风呼啸而至,已让人享之不尽,受之不竭。然鹅,有木有发现,火锅两吃两顿就会腻到吐?而营养的冬日养胃暖身生滚鱼片粥或许才是你的上佳之选吧~快来看看做法!

感恩节期间,在Costco采购大火鸡的时候,看到海鲜档摆有大片的带皮三文鱼,一下子勾起我对三文鱼片的欲望来,于是毫不犹豫的整了两大片。

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我实在想不出有哪个吃货不喜欢三文鱼生片的,就是要烤火鸡,也得先把鱼片弄好。

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以及三文鱼饭团,一看到这个我就忍不住想起国内那群饭团来,那时,我们可是专门有个微信“饭团群”的,相当专业的吃货哦!

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享用完生鱼片后纠结来了,两大块鱼皮不知该如何处理,如同曹阿瞒的“鸡肋”般摆在我的面前,尤其看到它那厚厚一层的皮下脂肪,那可是营养丰富的鱼油咧,弃之实在是可惜。

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再资深的吃货脑筋也有短路的时候,亏得还是混两广的,怎么就忘了我那朝思暮想的生滚鱼片粥呢?这三文鱼皮不正好拿来生滚吗?赶紧的,把鱼皮切成片,备上姜丝,熬粥用的米以粘米配上少许糯米,熬这样的粥我喜欢用搪瓷锅。

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关于粥,曾有个高深的吃货跟我说过,中国人以粥作为养生药用可追溯到2500年前,以西汉名医张仲景的《伤寒论》举证:“桂枝汤,服已须臾,啜热稀粥,以助药力”。是不是真我可没去理会,此时用搪瓷锅熬的粥已开始小滚起来。

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所谓生滚,就是当粥大滚的时候,把生生的三文鱼皮倒入粥中,煮三分钟,后放入青菜丝一同煮上数十秒钟,加盐即可。三文鱼皮煮粥有个好处就是不带腥味,那与生俱来的皮下脂肪省去了我再往粥里加油的工序。

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起锅装碗时,撒上葱花是我的习惯。

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冬天暖胃嘛,食用前趁热加些白胡椒粉是很有必要的,这个时候满屋的暖意洋洋,任他窗外北风萧萧,我自逍遥自在。

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三文鱼油中含有非常宝贵的高度不饱和脂肪酸,是陆地上动植物所不具有的;鱼肉营养丰富且易被人体消化吸收,尤其对脾胃虚弱、食欲不振、消化不良的人绝对是上佳的选择。

 

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上方谷雨

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