涨姿势|圣诞节必吃的薄荷手杖糖和姜饼,你知道其中的典故吗?

感恩节前,本厨房曾推出关于感恩节的传统美食,如今圣诞节近在眼前,又有哪些与圣诞有关的美食呢?其实西方人这两大节日在吃方面大同小异,除了火鸡火腿,就是面包蛋糕。但有两样零食是圣诞节各家各户必吃的,那就是薄荷手手杖糖和姜饼。

每到圣诞节来临,许多美国家庭妈妈就领孩子们做许多薄荷手杖糖饼干或姜饼,精美地包装好,送给亲朋好友或老师同学,或用姜饼做一个漂漂亮亮的姜饼屋,摆放家中,烘托节日气氛。这两样小零食到底是啥呢?它们有啥寓意呢?

薄荷手杖糖

薄荷手仗糖英文叫“peppermint candy canes ” 是一种白色的、扭着红色条纹的、做成拐杖模样的硬糖,圣诞节前,商店里都有一盒一盒的卖。

还有些做成小挂件饰品装饰圣诞树,或做成灯装饰家门口。

那么这种外表简单、味道普通的小棍棍糖到底是怎么来的?又有什么含义呢?

根据维基百科最普遍的说法是,1672年 德国的科隆 (Cologne) 大教堂的唱诗班指挥,为了圣诞节平安夜在礼拜堂上演耶稣诞生音乐剧的中,不让孩子们吵闹,就请当地的糖果制造商为这些小朋友做些糖果棒,并要求糖果制造商做成拐杖的形狀,让孩子们记住有牧羊人來拜访婴儿耶稣。同时象征耶稣是我們一生的好牧者。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

于是,这种糖果棒就做成了我们现在所看到的这样。其中的寓意:
白色背景——主耶稣圣洁无罪。
一道粗红线——耶稣宝血为世人而流。
两三道细红线——耶稣为罪人受鞭伤。
薄荷味——东方博士所献香料,或逾越节的牛膝草。
硬糖——耶稣是我们的磐石。
J 形状——耶稣名字Jesus的第一个字母,同时也表明耶稣是大牧者

所以每年圣诞节,基督徒们会相互赠送这种手杖糖以铭记耶稣,也赠送给世人以传送神的福音。后人又逐渐利用这种手杖糖创造出多种更美味更丰富的点心来。像这些薄荷手杖糖饼干、薄荷手杖糖蛋糕、薄荷雪花巧克力等等。

姜饼和姜饼屋

姜原产于东南亚,相传大约600年前,十字军东征从中东带回异域食材而传入欧洲。当时,欧洲香料匮乏,姜因其浓烈的辛香味,受到了没见过世面的欧洲贵族追崇。人们试着把姜混入面包和饼干的原料,结果不仅口感独特,还令面包和饼干本身更容易被保存,并有驱寒之功效,所以在寒冷的冬季备受欢迎。

姜饼最初诞生在德国。当时的姜非常昂贵,并非寻常大众之物,最初的姜饼亦带有浓厚的宗教色彩。13世纪,德国修道院的僧侣们,在圣诞节和复活节时制作姜饼分发给信众。因而沿袭下来,姜饼就成了圣诞节应景的点心。

姜饼通常用面粉混合姜、蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮等香辛料烘培而成,通常做成小人、心形或圣诞树等,并用糖霜加以点缀。

关于姜饼人的传说有两种版本,一是女王伊丽莎白一世发明的姜饼人,她要求烘焙师按照她的模样做出姜饼人来。还有一种说法是世界大战期间,有个年轻的姑娘救了一位军官,并爱上了他,谁知这位军官是个间谍,那年圣诞节,军官被告发要逃离,离别前女孩送给军官一个女孩形状的姜饼人,让他永远记住她。几十年过去了,他们再也没见面,女孩就一直做姜饼人来纪念自己的心上人。

渐渐地姜饼融入童话中,后来人们又创造出姜饼屋,现在每年圣诞节,世界各地都有各种形式的姜饼屋比赛或展示。

搭建姜饼屋是旧金山的费尔蒙酒店(Fairmont Hotel)圣诞节的传统项目,今年打造的姜饼屋是历年最大、也是加州最大的一个。22英尺高的姜饼屋,采用了八千块姜饼作为房屋砖块,1,200磅糖霜为冰雪,以及650磅糖果,设计出既有屋内温馨妈妈的味道,又有屋外庭院雪景,极具童趣,给酒店增添了浓浓的节日气氛。

今年的圣诞节,你是不是又懂得更多些圣诞小知识了呢?

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