抹茶控的福音—真有一把刷子的“Brush”甜点饮品!

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你真有一把刷子

感觉说的就是这家

文:Stone – 石色绘

影:章鱼酱 – 五郎的朋友

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哈哈,亚城两大美食公众号来了一次合作,石色绘 X 五郎的朋友,石头携手章鱼酱记载这次二探Brush吃货之旅。(我们二者的市场细分——石色绘是80后受众,“五郎的朋友”则是90后学生族群居多)

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热心的读者们一定都知道石头是个抹茶控,而章鱼酱更是日料控,我俩看到抹茶口味的食物都无法自已。吃过亚城这么多家抹茶产品,可以说,Brush真做到了个中翘楚。Brush的甜品出自主厨Jason的妻子Claire之手,甜品单上,基本每周都保持4种,其中2-3种是抹茶口味的。同时,又保持每周更换一半新品的速度,即便你每周来,都不会担心吃到重复的。

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店里传统饮品抹茶拿铁,真真可以毫不夸张的说是亚城第一!问其秘诀,就是坚决只用品质最优的抹茶粉——来自京都宇治的丸久小山园,好茶粉才能保证做出上好的饮品和甜点。而Claire采用耗时的传统技艺——茶筅冲泡技巧,更能确保抹茶的香醇,泡沫丰富,香气浓厚。其实高品质的抹茶只会微微苦,入口回甘,Brush的抹茶拿铁再配合温热的奶泡,将抹茶的微酷完全中和,并加入少少棕糖调味,香浓顺滑的口感,真是让人想一杯接一杯喝下去,佐餐配甜点都是很好的选择。

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下面介绍我们吃过的几道抹茶甜品

抹茶拿破仑

最近刚推出,浓浓抹茶香气卡仕达酱将在三层酥脆的饼皮里,酥饼皮有意烘焙的略焦脆,同行食客都说,可以吃出烤花生口感的曼妙。Topping配有原味卡仕达酱,并用袖珍花草点缀,色味双全,满满一口,好吃到转圈圈;

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冰火两重天抹茶蛋糕+抹茶冰淇淋

比起抹茶拿破仑,这道的抹茶含量稍低,吃的是绿茶清香淡雅的感觉,一片抹茶蛋糕垫在滚烫的铸铁烤盘上,上面码着一个冰淇淋球;端上来之后,服务员会浇上一小盅抹茶奶油酱汁,淋到烤盘上,冷热相撞,滋啦滋啦,咕噜冒泡,雾气氤氲,香气扑鼻,真是视听味三重享受!

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抹茶冰沙

好大一个鸡尾酒杯乘了满满的抹茶沙冰、抹茶冰淇淋、抹茶曲奇、红豆、麻吉。。满满一杯消夏良品,吃一口就是小时候夏天的味道!适合两个人合点一份。

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此外,还试了日式绵绵芝士蛋糕,看似寻常,但入口就能吃出不同,与老美扎实厚重的大理石芝士蛋糕不同,这款跟名字一样,如棉花般轻柔软绵,淡淡的轻盈跳进嘴里,搭配好看又美味的酸甜烘干水果片,这讲究的均衡,十分曼妙。

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而2种搭配的甜品酒类也十分有趣

黑糖梅酒,是用黑糖、金朗姆酒和乌梅混搭的;

金时12,典藏酿造12年的甜酒

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其他各种稀有的日式清酒藏酒也是种类很多

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(以上2处由于原图不小心被误删,只能搬来石头的instagram账户存留照片,也顺便求follow)

此外,石头也尝试了玄米茶,即便是店里最便宜的茶饮,Brush用的也是最美的陶瓷茶具,日式铸铁茶壶,给你无限续杯。(店家对餐具挑选的考究略见一斑)

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小结,这期里面推荐的三道抹茶美味,足够让你去一探究竟,享受下午茶。之后第三期,敬请期待!

Brush第三期串烧、天妇罗和寿司

 

 

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1 条回复

  1. 2016年12月22日

    […] 石色绘的忠实老读者一定都记得,今年春夏我写了两篇Brush,说好的三部曲(一部曲 和 二部曲),今天终于等到最终章完结了!因为冬季的海鲜最鲜甜肥美! […]

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