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美味|糯米粑粑,你知道吗?我有多爱你!

糯米,而在北方则多称为江米,是制造粘性小吃的主要原料。但是,用糯米包饺子你有听说过吗?来,这就来教你几招!

糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造甜酒的主要原料。本人绝对算得上是一名“糯米控”。各式各样的糯米制品,都是不在话下的喜欢,糯米粉做的美食就更喜欢得不要不要的啦!台湾的麻糬(糯米糍)、广东的糖不甩、武汉的油糖粑、北京的驴打滚、汤圆、年糕……太多太多,道不完,总之我就是爱糯米粑粑,没有任何理由。

但是似乎都是甜食,所以嘛,我是一个传统的吃货,不太轻易接受不在我记忆里存储的美味。

偶然一个机会,一位辣妈,拿出她的招牌私房小吃—-糯米饺子,彻底地颠覆了我的味蕾。

我跟着全程学了下来:

把糯米粉与粘米粉按3:1放入盆中混合均匀,边搅拌边倒入开水,记得是开水哦,这与用面粉做的饺子皮大部相同,当其成为雪花状,晾至不烫手时,和成面团,使劲地揉至成光滑,并揪成大小一样的剂子,分别搓圆。

看一个个小白瓷碗儿似的,是用手沿着球边慢慢地向球心旋转似的捻出来的,这可是讲究的技术的活儿。

给小白瓷碗盛上备好的饺子馅,饺子馅的做法,嘻嘻 ,此处省略100个字。真像儿时的办家家,家里有小朋友的,带着一起边做边玩,寓教于乐尽在其中。

下一步,只要把碗口收拢就好了。这个步骤最简单,看一下子就做了这么多,列队拍照。

白白胖胖的,超级可爱吧。

辣妈告诉我,一定不要大意,别看这一道工序无啥技术含量,捻紧才是成败的关键。

糯米粑粑——糯米饺子出锅了,可以水煮

来点自己喜欢的蘸料

也可以隔水蒸,味道也是棒棒的!

糯米营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及多量淀粉等营养成分。每100克的糯米含有348大卡的热量。糯米是碳水化合物含量较高的一种谷物,怕胖的美眉记得先吃饱才有力气去减肥!

 

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