美味|糯米粑粑，你知道嗎？我有多愛你！

糯米，而在北方則多稱為江米，是製造粘性小吃的主要原料。但是，用糯米包餃子你有聽說過嗎？來，這就來教你幾招！

糯米是製造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造甜酒的主要原料。本人絕對算得上是一名「糯米控」。各式各樣的糯米製品，都是不在話下的喜歡，糯米粉做的美食就更喜歡得不要不要的啦！台灣的麻糬（糯米糍）、廣東的糖不甩、武漢的油糖粑、北京的驢打滾、湯圓、年糕……太多太多，道不完，總之我就是愛糯米粑粑，沒有任何理由。

但是似乎都是甜食，所以嘛，我是一個傳統的吃貨，不太輕易接受不在我記憶里存儲的美味。

偶然一個機會，一位辣媽，拿出她的招牌私房小吃—-糯米餃子，徹底地顛覆了我的味蕾。

我跟著全程學了下來：

把糯米粉與粘米粉按3:1放入盆中混合均勻，邊攪拌邊倒入開水，記得是開水哦，這與用麵粉做的餃子皮大部相同，當其成為雪花狀，晾至不燙手時，和成麵糰，使勁地揉至成光滑，並揪成大小一樣的劑子，分別搓圓。

看一個個小白瓷碗兒似的，是用手沿著球邊慢慢地向球心旋轉似的捻出來的，這可是講究的技術的活兒。

給小白瓷碗盛上備好的餃子餡，餃子餡的做法，嘻嘻 ，此處省略100個字。真像兒時的辦家家，家裡有小朋友的，帶著一起邊做邊玩，寓教於樂盡在其中。

下一步，只要把碗口收攏就好了。這個步驟最簡單，看一下子就做了這麼多，列隊拍照。

白白胖胖的，超級可愛吧。

辣媽告訴我，一定不要大意，別看這一道工序無啥技術含量，捻緊才是成敗的關鍵。

糯米粑粑——糯米餃子出鍋了，可以水煮

來點自己喜歡的蘸料

也可以隔水蒸，味道也是棒棒的！

糯米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及多量澱粉等營養成分。每100克的糯米含有348大卡的熱量。糯米是碳水化合物含量較高的一種穀物，怕胖的美眉記得先吃飽才有力氣去減肥！