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[美食]秋天的萝卜缨,好吃没道理

时下的亚城秋意更浓了,看到团购群里的各种虾、蟹、烧鸡、五花肉铺天盖地而来,真的让人眼花缭乱应接不暇。而此时的我忽然念起一味家乡菜来,它普通得不要不要的,却又实在好吃到没有道理。

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当初风生水起北部湾,有那么几年常来往于钦州北海,一个秋冬,每餐不可缺的就是萝卜缨,别人我不知道,反正萝卜缨炒红螺是我的最爱。所以每到秋天便会不由自主的念起萝卜缨,想的就是那个味。

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这不,前些日子在亚城的亚洲超市H-mart看到蔬菜区摆出带萝卜子的萝卜缨,毫不犹豫的买了一大堆回来。

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就这个样子的。

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管它三七二十一,用小萝卜子腌制一碟萝卜酸,当时就口舌生津了(其实就是流口水)。尤其是还带着萝卜缨杆的,类似于四川泡菜那种样子,我不信看到的人舌尖不冒水的。

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红螺我在亚城还没发现在哪有卖,响螺虽然是有,但毕竟没有两广的红螺搭配萝卜缨好。

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没关系啦,少了红螺亚城最不缺的就是罗非鱼,大多数超市都有卖,而且价格还很亲民咧,关键在于萝卜缨焖罗非那也是上佳的选择。

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接下来,姜丝、蒜米、辣椒不能少。个人认为那种细长的小辣椒是首选,辣味十足好下饭嘛。

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萝卜缨与姜丝、蒜米、小辣椒经红锅爆炒至七成熟,加一勺酸醋,若不是讲究的话,此时的酸辣萝卜缨已是相当可口的了。

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然而,大多数吃货总的来说还是很讲究的,一道菜还是认真完成才好。罗非鱼用植物油煎至略黄,然后将酸辣萝卜缨倒入锅中与鱼一同焖上两分钟,一道充满浓浓乡味的萝卜缨焖罗非即可摆上餐桌。就是这么一道极其普通,操作简单的菜肴,却有说不出的可口,以至于让人难以割舍。

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此外,为什么秋天想起吃萝卜缨呢?除了好吃,它还有消食、理气、化痰、止咳、清肺利咽的功效,在干燥的秋天多吃萝卜缨对身体好处多多,做些萝卜缨素馅包子做早餐是相当符合养生之道的。常想一二,所谓家常,两道小菜。

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上方谷雨

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