长周末到真有一把刷子的 “Brush” 品早午餐美味!

专注亚特兰大*吃喝玩乐*生活旅游

石头带你领略 公众号二维码见文末

***大量文字来袭 **大批图片预警***

好久不见,最近石头跟石色绘美食团一起接连吃了好几家亚洲菜,为的就是本着认真负责的态度,好好积累素材,细细做到比较,再给忠心的读者们推荐。兜兜转转5、6家,从廉价亲民的,到高端装B的,点评下来,觉得最心水的就是这家各方面都拔得头筹的 Brush。

Screen Shot 2016-06-29 at 12.42.13 PM

传统的日式居酒屋多是藏在街头巷尾的小小一爿深夜食堂;而来了地广人稀出门开车的亚城,也得麻雀变凤凰,大多富丽堂皇美艳动人。Brush做到了很好的平衡,步入餐厅,就能看到老板兼主厨Jason的用心,选址、环境、装修、布置,各处细节,一一值得玩味(就连调酒师和服务员的颜值都颇高)。

石色绘Brush1

Jason姓梁,是出生在美国的台湾人,十几岁便回到台北师从知名寿司料理达人,刻苦修炼。几年前返回亚城后,先后在Brookhaven的One+和KrogStreet Market的Craft居酒屋这两家已经很有名气的寿司店担任主厨,继续磨练和适应亚城市场;终于,深思熟虑之后,他选择单飞,选址DecaturDowntown于今年4月开出自己的店。自己的未婚妻主理甜品制作,并挖来Luminary的调酒师Jeff负责特色调酒(店家的清酒和日本威士忌收藏十分惊人!)组成铁三角。

石色绘Brush3

对Brush这么美好的店,石头打算分成三期来介绍。这第一期,就说说他们周六和周日特供的早午餐。

一、开胃小菜

1、炖章鱼萝卜

章鱼、萝卜和日式小南瓜都是切成入口大小,各个炖的刚刚好,章鱼还有鲜嫩度和弹性,萝卜和南瓜都是粉烂,把几样一起送入口,几种食材的口感、口味和嚼劲融合的很好;

石色绘Brush2

2、安康鱼肝

石头第一次吃鱼肝,觉得口感很奇特,介于豆腐和鹰嘴豆泥之间的曼妙,需要体验其他更多鱼肝来对比;

石色绘Brush10

二、定食系列

3、传统日式早餐定食

定食都配有味增汤和几个开胃腌菜。这道主要就是味增烤腌鱼,根据季节不同,Jason会挑选不同鱼来搭配,偏咸,但吃一口你就觉得很和风;

石色绘Brush12

4、烤鸡肉串定食

烤肉串是Brush的主打,他们用的是日式传统炭火小炉子,并和当地养鸡场合作,保证走地小鸡的新鲜品质;

石色绘Brush8

5、双汤拉面

必点!经典来了,Jason巧妙利用寿司台用剩下的鱼头鱼骨,和鸡肉烤串用剩下的鸡骨头共同熬制的海陆双汤拉面汤头,喝一口,就能觉察与众不同,异常鲜美顺口,而且没有其他拉面的毛病,一点也不咸,可以一口接一口喝干杯。

石色绘Brush4

而关键的面条,虽不是店家自制,但Jason知道哪儿能搞到最好的,从特约供应商直接拿货。一碗好拉面所必须具备的2个要素,好汤好面,Brush都做到了。至于浇头面码,真的只是锦上添花了。值得一说的是,特色极薄炸藕片,酥脆爽口,加到拉面里,别有风味;

注意:Jason说拉面仅在周末早午餐时段和周二至周四晚9点后供应~

石色绘Brush11

三、主厨手作

6、豆腐牛油果色拉

必点!第二道经典,很寻常的食材,很寻常的摆盆,但淋上日式生姜拌酱汁之后,整盆素菜几乎活了起来,日式绢豆腐的滑嫩,真是点睛之笔,与牛油果的清香油脂混合,吃到嘴里的满足感完全可以替代肉食;

石色绘Brush9

7、碎鲔鱼海胆腌三文鱼卵鹌鹑蛋寿司饭

必点!第三道经典,摆盘完美的一个小碗,各类五彩食材堆得如同小山,扑扑满满。服务生一乘上桌,就被这道美色吸引,香气扑鼻,实在太不忍心下勺子。Umami鱼脂丰厚香气满满的鲔鱼碎肉,虽然不当季当依然甜美的海胆,一粒粒大颗饱满爆浆的腌三文鱼卵,和生鹌鹑蛋黄、寿司醋饭、青葱细末搅拌到一起,真是用语言难以形容的美妙,“嗯嗯嗯嗯嗯”好吃到你想站起来转圈圈~

石色绘Brush5

小结,这期里面推荐的三道必点美味,已经有足够理由让你去一探究竟了。至于其他精彩,还等之后2期细细道来!

下期精彩预告

Brush 第二期抹茶系列甜品

Brush 第三期串烧、天妇罗和寿司

店址

316 Church St
Decatur, GA 30030

电话(678) 949-9412

周一歇业,周二至周五仅供应晚餐

店家旁边的停车场收费,也可Marta地铁,出站走2分钟

周一至周六晚8点后,以及周日全天附近街趴免费

 

#石色绘 #
美食美饮,色味荟萃

石头为你,精彩描绘

个人yelp页面

http://stonewho.yelp.com

Instagram: stonemtlu

知乎账号:stonemtlu

公众号二维码,敬请订阅

qrcode_for_gh_f0a122630202_258 (2)

微信里 扫一扫
长周末到真有一把刷子的 “Brush” 品早午餐美味!
相关商家
本文由【亚特兰大生活网】独家约稿、原创。欢迎转发或转载,分享给更多的海外华人。转载到其他网站时请注明出处!部分图片取自网络,版权属于原作者。

stonewho

#石色绘# 美食美饮,色味荟萃;石头为你,精彩描绘

您可能还喜欢...