麻辣涮串

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秋风起,天气渐渐转凉,本能性地想念热气腾腾,喷香扑鼻的食物。天冷就是非常适合撸串的季节,除了烤还渴望着涮,那一串串小竹签,chua~的放入热气腾腾的香锅里,满满的幸福感。今天我来碎碎念一下久违了的麻辣涮串。想必大家对于麻辣烫已耳熟能详了吧!但你们是否知道其发展由来呢?

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“涮串”又名“麻辣烫”,它实际上是火锅的另一种形式,所以人们往往又称它为小火锅。“涮串”最早出现在二十世纪80年代中期的成都。那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久,一些城镇待业人员为了生计,就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营“麻辣涮串”。随着时代的变迁,川菜、川酒包括川戏等都早已走出四川,进入全国各个地方,人们早已习惯和喜欢上了川菜川味,其中,麻辣烫更是以独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,可以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在,甚至在一定程度上,麻辣烫已成为四川味道的代表。

话底料

涮串的好吃与否底料很关键,要挑选好的香料和调料,先炒再熬,颜色出来味道出来后,才能放红辣椒,温度,每味香料的配比,时间都有讲究。熬好的一锅底料,香气四溢,让闻到香气的人都会不自觉地咽口水。

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话食材

鸡肉、猪肉、鸡胗、猪肺、黄喉、牛百叶,各种丸子和鹌鹑蛋等等,当然还有十余种蔬菜和主食。一块一块串在一起,放在一个个冰柜中,还有现切的肥牛羊。饿的时候走近一看,这气势磅礴好似一堵可以吃的墙,来,给本小姐全部打包。

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对于外行来说可能就是吃食材,而对于内行来说就要吃汤底的味儿。虽然像我这种死忠粉,却一直徘徊在外围。搬来美国后也无法复刻。终究还是估不出锅底到底用了多少调料,什么火候,熬了多久,吃完后白汤底那个鲜和红汤底就个“爽”让我一直念念不忘。

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红汤底也就是麻辣锅底,烧得滚烫滚烫的,奇香四溢。挑选好细细的竹签子串这各种荤菜和蔬菜,chua~~的放入,很快就煮熟了。这种速度即能煮熟食物同时也能保留食物的原汁,撩起后放入特制的酱料蘸一蘸,放入口中,立马会开启味觉精灵的狂舞。麻中带辣,辣中带鲜,齿颊留香,回味无穷啊! 

看了这么多,如果只是看得到吃不到,相信你要跳出来打小编了!别怕!小编可是够义气!这样的美味亚城可是吃得到的哟!

现在桃村的福利来了,位于Duluth新开了一家麻辣涮串。除了有涮串还即将推出新的麻辣面和酸辣粉,主食必点品!一桌子的幸福,好吃得不要不要的。小伙伴们可以约起来走一个咯!

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地址:2180 pleasant Hill Rd, B3, Duluth GA 30096

电话:470-282-5384

营业时间:12:00am-11:00pm,每周星期三休息

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