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抹茶控的福音—真有一把刷子的「Brush」甜點飲品!

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石頭帶你領略 公眾號二維碼見文末

***大量文字來襲 **大批圖片預警***

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你真有一把刷子

感覺說的就是這家

文:Stone – 石色繪

影:章魚醬 – 五郎的朋友

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哈哈,亞城兩大美食公眾號來了一次合作,石色繪 X 五郎的朋友,石頭攜手章魚醬記載這次二探Brush吃貨之旅。(我們二者的市場細分——石色繪是80後受眾,「五郎的朋友」則是90後學生族群居多)

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熱心的讀者們一定都知道石頭是個抹茶控,而章魚醬更是日料控,我倆看到抹茶口味的食物都無法自已。吃過亞城這麼多家抹茶產品,可以說,Brush真做到了個中翹楚。Brush的甜品出自主廚Jason的妻子Claire之手,甜品單上,基本每周都保持4種,其中2-3種是抹茶口味的。同時,又保持每周更換一半新品的速度,即便你每周來,都不會擔心吃到重複的。

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店裡傳統飲品抹茶拿鐵,真真可以毫不誇張的說是亞城第一!問其秘訣,就是堅決只用品質最優的抹茶粉——來自京都宇治的丸久小山園,好茶粉才能保證做出上好的飲品和甜點。而Claire採用耗時的傳統技藝——茶筅沖泡技巧,更能確保抹茶的香醇,泡沫豐富,香氣濃厚。其實高品質的抹茶只會微微苦,入口回甘,Brush的抹茶拿鐵再配合溫熱的奶泡,將抹茶的微酷完全中和,並加入少少棕糖調味,香濃順滑的口感,真是讓人想一杯接一杯喝下去,佐餐配甜點都是很好的選擇。

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下面介紹我們吃過的幾道抹茶甜品

抹茶拿破崙

最近剛推出,濃濃抹茶香氣卡仕達醬將在三層酥脆的餅皮里,酥餅皮有意烘焙的略焦脆,同行食客都說,可以吃出烤花生口感的曼妙。Topping配有原味卡仕達醬,並用袖珍花草點綴,色味雙全,滿滿一口,好吃到轉圈圈;

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冰火兩重天抹茶蛋糕+抹茶冰淇淋

比起抹茶拿破崙,這道的抹茶含量稍低,吃的是綠茶清香淡雅的感覺,一片抹茶蛋糕墊在滾燙的鑄鐵烤盤上,上面碼著一個冰淇淋球;端上來之後,服務員會澆上一小盅抹茶奶油醬汁,淋到烤盤上,冷熱相撞,滋啦滋啦,咕嚕冒泡,霧氣氤氳,香氣撲鼻,真是視聽味三重享受!

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抹茶冰沙

好大一個雞尾酒杯乘了滿滿的抹茶沙冰、抹茶冰淇淋、抹茶曲奇、紅豆、麻吉。。滿滿一杯消夏良品,吃一口就是小時候夏天的味道!適合兩個人合點一份。

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此外,還試了日式綿綿芝士蛋糕,看似尋常,但入口就能吃出不同,與老美紮實厚重的大理石芝士蛋糕不同,這款跟名字一樣,如棉花般輕柔軟綿,淡淡的輕盈跳進嘴裡,搭配好看又美味的酸甜烘乾水果片,這講究的均衡,十分曼妙。

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而2種搭配的甜品酒類也十分有趣

黑糖梅酒,是用黑糖、金朗姆酒和烏梅混搭的;

金時12,典藏釀造12年的甜酒

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其他各種稀有的日式清酒藏酒也是種類很多

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(以上2處由於原圖不小心被誤刪,只能搬來石頭的instagram賬戶存留照片,也順便求follow)

此外,石頭也嘗試了玄米茶,即便是店裡最便宜的茶飲,Brush用的也是最美的陶瓷茶具,日式鑄鐵茶壺,給你無限續杯。(店家對餐具挑選的考究略見一斑)

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小結,這期裡面推薦的三道抹茶美味,足夠讓你去一探究竟,享受下午茶。之後第三期,敬請期待!

Brush第三期串燒、天婦羅和壽司

 

 

#石色繪 #
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本文由【亞特蘭大生活網】獨家約稿、原創。原創作品未經授權,嚴禁轉載,否則追究法律責任。免責聲明:觀點僅代表作者本人立場。部分圖片取自網路,版權屬於原作者。

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1 條回復

  1. 2016年12月22日

    […] 石色繪的忠實老讀者一定都記得,今年春夏我寫了兩篇Brush,說好的三部曲(一部曲 和 二部曲),今天終於等到最終章完結了!因為冬季的海鮮最鮮甜肥美! […]

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