减肥|这些食物”冰着吃”,热量吸收减半哟~

这些食物“冰过”后 热量吸收减半不怕胖(图)

不少人为了减重,饮食斤斤计较,选择优质淀粉如地瓜、南瓜取代精致淀粉。减重想事半功倍,董氏基金会食品营养中心副主任陈醒荷指出,将煮好的地瓜、南瓜放到冰箱冷藏,隔天吃“冰地瓜”或“冰南瓜泥”,吃下的热量至少减低一半,同样有饱足感。

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吃之前多一道手续,陈醒荷说,烤地瓜、煮好的南瓜或马铃薯经过冷藏后,淀粉会因温度降低转变成“抗性淀粉”,这种抗性淀粉会降低人体的吸收率,小肠较无法吸收,因此热量的吸收也会变少,但一样有饱足感。

利用“冰过”的特性,陈醒荷说,部分豆类、全谷物和隔夜饭等,只要放在冰箱冷藏1到2小时,整个冰透透后,吃之前不要再加热,就可达降低热量吸收目的。

不少上班族长时间工作、压力大,会透过下午吃小点心纾压,常见的下午茶组合包含鸡排、珍珠奶茶,或油、糖偏高的蛋糕、烘焙食品等团购美食,吃下肚虽会感到纾压,却忽略高油糖盐食物是让情绪低落的隐形杀手,长期下来恐造成影响正餐、摄取过多热量、营养不良、精神变差等。

董氏基金会提醒,外食族的下午茶可选择“补钙、多纤、高营养”,建议选择各式水果,包含原态水果或无糖果干,能提供维生素C,提升上班族免疫力;压力大时多选全谷、蔬果、鱼类、牛奶、坚果种子等能稳定情绪的开心食物。

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